17. maggio 2017

Sfogliatura

A partire da metá aprile fino a fine giugno ci impegniamo per i lavori di sfogliatura. Si tratta di un lavoro abbastanza impegnativo, che dura molte settimane e che deve essere ripetuto manualmente diverse volte. Togliendo le prime foglie dei giovani tralci, i grappoli vengono liberati dalle foglie, dopodiché rimangono piú esposti al sole e all’aria e quindi diminuisce la possibilitá di difetti e malattie. Inoltre questo lavoro agevola il lavoro per la raccolta dell’ uva. Contemporaneamente, quindi da metá di aprile fino a fine giugno svolgiamo anche il lavoro di ridurre i grappoli d’uva per ogni vite e di dividere in modo equo i tralci che altrimenti crescono selvaggiamente e creano diversi problemi. Prestiamo molta attenzione a questi lavori perché aiutano ad aumentare nettamente la qualitá della materia prima che poi a sua volta porta a dei vini importanti.