17. Mai 2017

Laubarbeiten

Von Mitte April bis Ende Juni erfolgen im Weingut die Laubarbeiten, das sogenannte „Schabing“ auf südtirolerisch. Dies ist eine zeitintensive Tätigkeit die mehrmals wiederholt und über einen längeren Zeitraum manuell getätigt wird. Durch entfernen der hintersten Blätter an jeder Fruchtrute versuchen wir, die Laubwand jeder Rebe zu reduzieren und dadurch die Trauben frei vom Laub zu machen. Dadurch erreichen wir, dass die Traube selbst, mehr Sonnenstrahlen und Ventilation erhält und dadurch beständiger gegen Krankheiten wird. Außerdem wird die Rebe entlastet und die überschüssige Energie fließt direkt in die Frucht. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Arbeit bei der Ernte bedeutend erleichtert wird. In dieser Periode also von Mitte April bis Ende Juni versuchen wir gleichzeitig auch, alle Fruchttriebe welche direkt am Stamm wachsen zu entfernen, den Ertrag zu regulieren (also vorzeitig Trauben zu entfernen) und die Fruchtruten gleichmäßig zwischen den Vorgefertigten Drähten der Anlagen zu verteilen. Dieser Aufwand dient schlussendlich der Steigerung der Qualität des Ausgangsprodukts, was somit später zu der Besonderheit unserer Weine führt.